Qué comer en Barcelona

¡Qué gran invento este clásico entre los clásicos! Tan sencillo y, al mismo tiempo, tan delicioso, forma ya parte de la identidad gastronómica catalana. La primera referencia que se tiene de esta típica combinación payesa data de finales del siglo XIX. ¿Las claves? Un buen pan, una pizca de sal, tomate cortado transversalmente y restregado sobre el pan y, para terminar, un buen aceite de oliva virgen extra.

Otra de las propuestas culinarias más reconocibles de la cocina catalana. ¿Quién no conoce –y ha probado– la butifarra? Es un tipo de embutido grueso, hecho de cerdo y condimentado y cocinado de muy diversas formas. Se puede comer cruda, frita o asada a la parrilla.

¿Los ingredientes para preparar una auténtica escalivada? En Barcelona Turisme nos los detallan: pimientos, berenjenas, cebollas, patatas, aceite, pimienta y sal. También 'nos permiten' ciertas variaciones: añadir tomate asado, aceitunas negras, ajo o perejil. Aquí puedes consultar la receta y animarte a cocinarla en casa.

Esta variedad de cebolletas tiernas es muy popular en el interior de Cataluña. Se consumen principalmente entre finales de invierno y primavera acompañados por salsa romesco o salvitxada. Este entrante saludable y delicioso, no muy conocido fuera de Cataluña hasta hace poco, ha empezado a ser degustado y apreciado en toda la geografía española en los últimos años.

El sándwich mixto, el de jamón y queso de toda la vida, no es cualquier cosa. A veces resulta complicado encontrar uno realmente bueno, aunque no en Barcelona, donde han alcanzado tal maestría que hasta le han cambiado el nombre: 'bikini', como la Sala Bikini, discoteca inaugurada en 1953 que popularizó este bocadillo de origen francés.

Plato muy común en diversas zonas del Mediterráneo, es típico de la Costa Brava catalana y se puede disfrutar prácticamente todo el año. Entre sus ingredientes, sepia, mariscos, ajo, cebolla y, a veces, tomate; como dice el refrán, ‘cada maestrillo tiene su librillo’, así que encontraremos tantas variedades como cocineros.

¿Quién dijo que el bocata de calamares solo era típico de Madrid? Hay otros lugares en España donde se prepara con mucho arte y uno de ellos es Barcelona. Productos frescos, pan artesanal y una caña, claves de la versión de la Ciudad Condal.

Otra comida típicamente catalana, la coca. Para los no catalanes, puede resultar difícil de definir e identificar: pueden ser dulces o saladas, parecidas al pan o incluso a la empanada... Lo mejor para salir de dudas, probarlas en cualquiera de las tiendas y pastelerías que las preparan con maestría.

Los domingos, pollo asado, ¿es o no es (casi) una tradición en toda la geografía española? En Cataluña, además, tiene un sabor especial, un toque diferente, por eso hemos querido incluirlo entre las propuestas gastronómicas que debes probar si visitas Barcelona. El secreto, como nos explica el propietario de nuestro local recomendado: “Solo asamos pollos procedentes de las mejores granjas de Bellpuig (Lleida)” que se aderezan “con una salsa exclusiva preparada con 11 especias diferentes”.

Y para terminar, ¡el postre! Fans de la crema catalana, seguid leyendo porque estamos seguros de que incluiréis nuestro establecimiento recomendado en vuestra próxima visita a Barcelona. Y es que la crema catalana, con casi tres siglos de vida, es una verdadera delicia, sobre todo si se prepara al estilo tradicional. ¿Los ingredientes? Yema de huevo, azúcar, harina de trigo o de maíz, leche aromatizada con canela y piel de limón o de naranja. Si además se sirve en cazuelas de barro, la experiencia es redonda.