Comida de Marrakech: qué comer

El tajine no es el único plato delicioso de la cocina marroquí. En nuestra lista hemos incluido otros platos típicos que no te puedes perder, como es el caso del cuscús. Al igual que sucede con el tajine, en el cuscús de Marrakech se combina con una gran variedad de ingredientes, por eso te recomendamos que los pruebes en diferentes restaurantes. Si prefieres la comida vegetariana, no olvides probar la harira. La harira es una sopa muy sabrosa elaborada con tomates, garbanzos y lentejas. Este plato es el primero que toman los musulmanes tras finalizar su ayuno después del Ramadán. Es la comida favorita de la población y de los turistas que visitan Marrakech. Si quieres una dosis extra de proteínas, puedes probar la versión de esta sopa con carne. En el desayuno, suele tomarse bissara, una sopa hecha de habas secas y cubierta con un chorro de aceite de oliva y una pizca de comino.

Marrakech es el centro absoluto de la comida callejera marroquí. En toda la ciudad hay innumerables puestos, en los que podrás encontrar auténticas delicias, comida barata y de excelente calidad. Muchos de estos puestos de comida se ubican en la plaza principal de Jemaa el-Fnaa y en las entradas a los famosos zocos del casco antiguo. ¿Pero qué plato es el que tienes que probar?

Aunque sea una respuesta obvia, te recomendamos que pruebes los kebabs. Los hay de diferentes ingredientes. Nuestro favorito es el de cordero. Además de los kebabs, también tienes que probar el tanjia; se trata de paletilla de cordero tostada en una olla de barro que se derrite en la boca. Si te gusta el pescado, te deleitarás con la chermoula de pescado, elaborada con sardinas frescas, y la chermoula picante. También puedes degustar las brochetas de carne y, por último, no olvides comer maakouda, unos pequeños rostis hechos con patatas.

Además de los platos típicos que te hemos recomendado, creemos que también tienes que conocer una de las joyas más importante de la ciudad: sus famosos mercados. Ya sabemos que los mercados son el sitio ideal para encontrar multitud de especias y baratijas, pero en ellos también hallarás deliciosos bocadillos y dulces.

Una de las imágenes más frecuentes que verás al pasar por los zocos de la ciudad son los puestos que venden una gran variedad de aceitunas. Las aceitunas curadas están siempre presentes en la mayoría de las mesas marroquíes. En los puestos podrás encontrar aceitunas verdes, una especialidad de Marrakech de aceitunas negras maduras, aceitunas rosadas e incluso aceitunas marinadas con harissa. Y, si te gusta el escabeche, no dejes de probar los pepinillos locales y los limones en conserva. Además, en los zocos descubrirás muchas frutas exóticas, así como una gran cantidad de dulces glaseados con miel.

¿Buscas la bebida perfecta? Durante el día, mientras recorres la ciudad, la mejor opción es tomar un zumo de naranja recién exprimido. Marruecos es famoso por sus grandes campos de plantación de naranjos y por tomar las naranjas recién exprimidas en el acto. Después de la cena, no olvides tomar un auténtico té de menta. Sin embargo, ten en cuenta que en Marruecos le añaden mucho azúcar al té, por lo que debes informar de que no quieres tanta cantidad, sobre todo si elaboran el té en una olla.